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À la Beauceronne



In France "À la Beauceronne" means prepared with corn shoots and baby corn cobs.

In Québec "À la Beauceronne" seems to mean prepared with maple syrup.



Language Notes

In France, the Beauce region is southwest of Paris. It is to France what the great plains are to North America -- the breadbasket where corn and grains are grown.


In Québec, the Beauce region is an area south of Québec City, on the south side of the St Lawrence River, on either side of the Chaudière River reaching down to the Maine border. It is a large maple syrup producing area.

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Citation

Oulton, Randal. "À la Beauceronne." CooksInfo.com. Published 12 March 2005; revised 02 December 2007. Web. Accessed 12/16/2017. <http://www.cooksinfo.com/a-la-beauceronne>.

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